说起淮阴“冰草女王”，这个“90后”女孩确实不简单，她种植的冰草销售占华东地区40%、占淮安地区90%。那么，冰草到底是怎么落户淮安的？还得从2013年那个夏天说起。2013年暑假，丁蓉蓉偶然在一家餐厅品尝到在日本颇为流行的绿色蔬菜——冰草，一“尝”倾心。有农业教育背景的她，当即萌生出在家乡种植冰草的想法。如何让日本冰草在淮阴“安家落户”？丁蓉蓉到处请教农业专家、查找各种资料、做实验，经过2年努力，终于将漂洋过海而来的冰草种子种在了淮阴大地上。2016年5月，丁蓉蓉又成功研发了“大叶冰草”新品种，填补了国内空白，将当时每斤5万元的进口种子成本降到了每斤3000元。她的基地种植面积从最初的数十亩扩大到如今的300多亩，年销售额突破1500万元，她也成为江苏规模化种植冰草的第一人。在当选人大代表后，丁蓉蓉通过开培训班、专题讲座等形式将技术传授给当地群众。看到大家通过种植冰草提高了收入、改善了生活，她打心底里高兴。截至目前，她的公司已带动100多人就业，户均增收达2万余元。

为更好服务社会，2019年，丁蓉蓉与母校——扬州工业职业学院合作开展电商产教融合项目，为大学生提供就业创业实践基地。2020年，她又与淮阴师范学院达成协议，每年为30名左右大学生提供创业就业帮扶指导。

未来，丁蓉蓉希望帮助更多的农民增收致富、更多大学生实现高效就业创业，为乡村振兴和农业农村现代化贡献自己的力量。